Forno Combi Pro Rational

forno Rational iCombi Pro modello 6-1/1 è l'evoluzione della tecnologia Rational, il primo sistema di cottura al mondo dotato di un'"intelligenza" artificiale che, riconoscendo anzitutto dimensione e quantità dei cibi, è in grado di percepire le condizioni ideali della camera di cottura, calcolando la doratura necessaria. Capacità: 6 x 1/1 GN
Numero di pasti al giorno: 30-100
Elettrico

iDensity Control permette di gestire in modo intelligente il clima all'interno della camera di cottura grazie all'interazione attiva tra i sensori, la deumidificazione e la geometria del flusso d'aria. I sensori rilevano constantemente le condizioni della camera di cottura così che ci sia la giusta combinazione tra calore e umidità al fine di ottenere una cottura ottimale degli alimenti. La deumidificazione intelligente consente di avere croste e panature croccanti o marcature gustose sugli prodotti grigliati senza correre il rischio che l'alimento si secchi; infine, grazie alla nuova geometria della camera di cottura, il flusso d'aria viene distribuito ancora più uniformente su tutti i ripiani. Un sistema innovativo che reinterpreta l'efficienza già eccellente del modello Rational precente consentendo un aumento sensibile della produttività fino al 50% e, parallelamente, un risparmio di risorse in termini di tempi di cottura e consumi di energia e acqua.

- iCooking Suite, un sistema di cottura intelligente ed altamente performante che in base alla qualità e alla quantità dei prodotti in camera, distribuisce calore, aria ed umidità in modo uniforme ed intenso: il risultato sono croste e panature croccanti, arrosti teneri e piatti che non si seccano.

iProduction Manager è la funzione che consente di organizzare in modo efficiente la logistica della cotttura dei cibi indicando sul display quali alimenti possono essere cotti contemporaneamente e con quale sequenza; iProduction Manager tiene sotto controllo ogni ripiano in modo che i tempi di cottura siano adattati alla quantità e al risultato desiderato.

iCareSystem, la funzione che pulisce e decalcifica automaticamente anche di notte in piena autonomia, senza dover ricorrere ad un impianto di addolcimento dell'acqua: a seconda del grado di sporco dell'apparecchio, questo sistema calcola il livello di pulizia più efficiente; su richiesta, è possibile anche salvare un programma di pulizia personalizzato.